节气谷雨的饮食养生

 

谷雨喝什么养生?那当然是一杯谷雨茶最合适了，郑板桥的《七言诗》中说道：“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”说明谷雨时节有摘茶品茗的习俗。但是如果问，谷雨吃什么养生？谷雨养生要吃野的，同时谷雨前后也是吃野菜的好时候，香椿、榆钱、蕨菜随你挑!

 

1、香椿

 

谷雨前后是香椿上市的时节，有“雨前香椿嫩如丝”之说。吃椿=“吃春”，寓意迎接新春到来。

 

2、荠菜

 

谷雨日，摘采新鲜荠菜或炒食或拌食，味道极佳。

 

 

3、榆钱

 

榆钱是榆树的种子，因为形状似钱而小，圆薄如钱币，故而得名。有榆钱=“余钱”的说法。将榆钱嫩黄部分采摘洗净，加面粉，清蒸，蘸上调料即可食用。

 

4、地皮菜

 

别名地耳、地衣、地木耳等。地皮菜含有较高营养成分，矿物质种类丰富，且脂肪含量很低，含有一定量的粗纤维。乘雨拣回，洗净后盐醋拌食或晾干制馅，味美绝佳。

 

5、 蕨菜

 

蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜,是野菜的一种,被称为“山菜之王”,焯水凉拌，清炒都好吃!是不可多得的野味。

 

6、苦菜

 

味感甘中略带苦，焯水，泡去苦味，可炒食或凉拌，别具风味。

 

三色汤

 

材料：黄豆芽2两，姜丝20克，红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。 做法：将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用;将锅内放入鸡汤，姜丝，烧开后把红大椒入锅再次滚开后，将黄豆芽、盐、入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。

 

功效：祛风除湿，活血通络。对筋骨拘挛，腰膝疼痛者更为适宜。